Burrito recept + hoe maak je tzatziki?

witKen je dat? Van die dagen dat je inspiratieloos bent betreft de maaltijd die jij ’s avonds moet voorschotelen. Ja, ik heb hier vaker last van. Maar dan bekijk ik mijn overvolle keukenkastjes en denk ik, hier moet ik wel iets van kunnen maken. Toch?

Daarom presenteer ik u hier, een Grieks burrito recept. Deze zijn gevuld met kikkererwten en tzatziki. Onwijs lekker, en ook snel om klaar te maken.

Ingrediënten:

4 middelgrote wraps
150 gram kikkererwten
200 gram kipfilet
2 tomaten
1 rode ui
Verse sla

Voor de tzatziki:

250 gram Griekse yoghurt
2 teentjes knoflook
1 komkommer
snufje zout en peper

Hulpmiddelen:

Knoflookpers
Rasp
Mengkom
Snijplank

Bereidingswijze burrito’s:

Laten we beginnen met de kikkererwten. Heb je deze kant en klaar in een blik? Prima, dan kunnen we direct aan de slag. Zijn ze nog niet bereid en keihard? Dan ben ik bang dat je een nachtje of een lange dag zult moeten wachten. De kikkererwten hebben in dit geval namelijk eerst 8-12 uur nodig om zacht te worden in een bak water. Laten we er voor nu vanuit gaan dat je kikkererwten hebt die al zijn voorgekookt en zijn geweekt zodat je ze alleen nog hoeft op te warmen!

De kipfilet snijd je in stukjes en bak je samen met de tomaat en het uitje goed gaar. Je kunt hier eventueel nog een teentje knoflook bij bakken, maar vergeet niet dat dat ook al in de tzatziki zit. Gooi hier ten slotte de kikkererwten bij en warm deze goed op.

De tortilla’s die ik gebruik zijn de Low Carb Tortillas van Body & Fit. Maar deze kun je natuurlijk ook vervangen door de normale uit de supermarkt. Deze kunnen in de magnetron opgewarmd worden, maar ook in de oven. Zelf heb ik de tortilla’s verwarmd in de magnetron en daarna gevuld. Maar je kunt ze natuurlijk ook in een ovenschaal vullen met wat geraspte kaas erover heen. Wanneer ze uit de oven komen kan er een beetje sla en een dikke laag tzatziki overheen.

burrito recept

Hoe maak je Tzatziki?

Zet een grote kom klaar waar je de Griekse Yoghurt in schept. Was de komkommer maar haal de schil er niet vanaf. Rasp deze nu helemaal fijn, en roer dit door de Griekse Yoghurt. Hetzelfde doe je met de knoflook. Voeg hier nog een snufje peper en zout aan toe, en eventueel nog een klein beetje citroensap voor een fris smaakje.

Tzatziki is niet alleen lekker over deze heerlijke burrito, maar je kunt deze saus bij meerdere gerechten serveren. Als een gezondere smeersel variant voor op brood bij de barbecue, als dip voor de rauwkost, over een goed gebakken stukje zalm of door een frisse pastasalade!

Ik denk dat het nu wel goed gaat komen met de inspiratie voor het avondeten,

Liefs,

Kyara

Reacties

Reacties

You Might Also Like...

No Comments

Leave a Reply

CommentLuv badge